Fan van snelle, smaakvolle en makkelijke gerechten?
Dat treft! Wij ook.
Waarom uren in de keuken staan terwijl je op minder dan een kwartier heerlijk kan koken, toch? Vandaag gaan we voor iets met quinoa. Jihaaa!
Quinoa, een nootachtig pseudograan
Kie-noo-waa, kien-waa, … Wat maakt het uit hoe je het uitspreekt? Quinoa kan een héérlijke vervanger zijn voor aardappelen, rijst, pasta en zelfs havermout.
Bovendien is het ontzettend gezond: het houdt je bloedsuikerspiegel stabiel en zit boordevol eiwitten en vezels. Daarnaast is het glutenvrij dus kan het zonder problemen worden gegeten door mensen met coeliakie (glutenintolerantie). We hebben dus voldoende redenen om te experimenteren met dit nootachtig ‘pseudograan’.
Quinoasalade voor zoetekauwen
In minder dan 15 minuten tover je een heerlijk gezond gerecht op tafel. De zoetebekken onder ons mogen alvast drie keer juichen.
Ingrediënten (voor 2 porties):
- 150 gram quinoa
- 1 bouillonblokje
- 100 gram geitenkaas
- 6 gedroogde abrikozen
- 30 gram rozijnen
- 60 gram walnoten, fijngehakt
- 2 eetlepels limoen- of citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel honing
- Peper, zout en verse peterselie naar smaak
Instructies:
- Kook de quinoa met een bouillonblokje zoals staat beschreven op de verpakking (want dit verschilt namelijk per merk en soort).
- Zodra de quinoa klaar is, schep je deze op een bord.
- Snijd de abrikozen en walnoten in kleine stukjes en meng ze met de rozijnen.
- Meng vervolgens de olijfolie met het limoen- of citroensap en de honing.
- Strooi de abrikozen, walnoten en rozijnen over de quinoa.
- Verbrokkel ook de geitenkaas over de quinoa.
- Giet de dressing erover en werk af met de kruiden.
Geen fan van geitenkaas? Misschien kan je het ‘ns proberen met mozzarella of een andere kaassoort.
Ook deze recepten zijn snel en makkelijk:
Graag meer tips en tricks?
Bij ons ben je aan het goede adres. Snuister gerust eens door de blogartikels of neem contact op met ons om erachter te komen hoe we je kunnen helpen.
Zin in een leuke workshop in jouw vereniging of bedrijf? Dan leren we je hoe je snel en makkelijk gezonde en heerlijke ontbijten, lunches en tussendoortjes maakt!
P.s. Het maakt niet uit of jouw organisatie zich in Sint-Niklaas, Antwerpen, Gent, Mechelen of Brussel bevindt. Onze hoofdzetel mag zich dan wel in Sint-Niklaas bevinden, wij verplaatsen ons probleemloos doorheen heel Vlaanderen.