Havermoutkoekjes zonder suiker en gluten
Bakken zonder bloem, suiker en boter. Niet mogelijk? Toch wel. Met havermout kan je alle werkelijk alle kanten op. Een van onze favoriete tussendoortjes zijn havermoutkoekjes.
Je hebt slechts twee basisingrediënten nodig: banaan en havermout. Daarnaast kan je eindeloos variëren met andere ingrediënten. Sommigen gebruiken dadels, kaneel, vanille, gedroogde cranberries, noten, kokosschilfers, rozijnen of zelfs pure chocolade. Kies vooral voor een combinatie die jij het lekkerst vindt.
Aangezien bananen nogal kunnen verschillen in formaat, moet je vooral naar de structuur van de mengeling kijken. Indien het koekjesbeslag niet dik genoeg is, kan je steeds wat extra havermout toevoegen. Voeg ook niet te veel extra ingrediënten toe, want dan blijft het geheel minder goed aan elkaar kleven.
Ingrediënten (voor 6 grote havermoutkoeken):
Basis:
- 100-125 gram havermout (Heb je het graag zonder gluten? Neem dan glutenvrije havervlokken)
- 2 grote rijpe bananen
Extra’s:
- 5 zachte dadels, in stukjes gehakt
- 40 gram noten (cashewnoten, hazelnoten, pecannoten …)
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Prak de banaan en kneed alle ingrediënten in een kom goed door elkaar tot een smeuïg beslag.
- Vorm balletjes van het beslag en druk deze plat tot koekjes op de bakplaat.
- Bak de koeken ongeveer 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze even afkoelen en smullen maar! Je kan ze perfect 2 tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte bewaardoos.
Toch geen fan van havermout? Dan kan je ook met amandelmeel werken. Probeer ook zeker eens het bananenbrood als je van bananen houdt.
Zin om aan de slag te gaan met gezonde voeding?
Dan ben je bij Fitter Vlaanderen aan het juiste adres. Blader alvast eens door ons aanbod van bedrijfsworkshops.
Vervolgens gaan we met jou in dialoog en kijken we hoe we een voorstel op maat kunnen uitwerken. Het ene bedrijf is namelijk het andere niet. En wij vinden het belangrijk om de juiste accenten te leggen.
Naast de workshop gezonde voeding zijn er ook nog andere opties, zoals:
- Workshop snelle en gezonde tussendoortjes: allerlei tips en tricks om de dag fit en energiek door te komen.
- Workshop gezond ontbijt: heerlijke gerechten die zorgen voor een geweldige kickstart.
- Workshop gezonde lunch: snelle en makkelijke recepten om de lunchbox te vullen.
Interesse?
Vul onderstaand formulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact op met jou om de opties te bespreken.
P.s. Onze hoofdzetel bevindt zich in Sint-Niklaas, maar we verplaatsen ons gewoon naar jouw bedrijf. Van Lokeren, Lochristi en Gent tot Beveren, Kruibeke en Antwerpen.