Misschien krijg je tijdens het weekend of de Paasvakantie wel zin om -al dan niet suikervrij- te bakken. De keukenprinsen en -prinsessen kunnen zich dan wagen aan een fancy worteltaart, drielagencake of macarons. Heb je nog niet veel ervaring in de keuken of hou je simpelweg niet van uren werk? Dan raden we je deze suikervrije kokosrotsjes (of kokosmacarons) aan! Ze zijn een heerlijke traktatie bij de koffie of thee, als dessert of gewoon … op elk moment van de dag.
Ingrediënten (voor ongeveer 10 kokoskoekjes):
- 3 eiwitten
- 50 gram Tagatesse of 10 gram Stevia- of Canderelpoeder
- 125 gram kokospoeder of kokosrasp
- 1 eetlepel (volkoren)bloem
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Klop de eiwitten stijf met een mixer (en doe vooral het trucje met de pot boven je hoofd!).
- Voeg de suikervervanger toe en klop het geheel opnieuw stijf.
- Meng het kokospoeder en de bloem er voorzichtig (en beetje voor beetje) door met een spatel. Roer niet meer te hard.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schep met een lepel of ijsschep bolletjes van het kokosmengsel en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
- Bak de kokosrotsjes 8 à 10 minuten goudbruin in de oven.
- Laat ze vervolgens even afkoelen en val aan!
Tip: Wees voorzichtig met het toevoegen van het kokospoeder of de rasp, want het mengsel wordt al snel te droog. En daar wordt niemand gelukkig van. Bovendien is het ene eiwit wat groter dan het andere, dus probeer wat op je gevoel te werken. Succes!
Wil je aan de slag gaan met meer gezonde recepten?
Dan ben je bij Fitter Vlaanderen aan het juiste adres. Blader alvast eens door ons aanbod van bedrijfsworkshops.
Vervolgens gaan we met jou in dialoog en kijken we hoe we een voorstel op maat kunnen uitwerken. Het ene bedrijf is namelijk het andere niet. En wij vinden het belangrijk om de juiste accenten te leggen.
Naast de workshop gezonde voeding zijn er ook nog andere opties, zoals:
- Workshop snelle en gezonde tussendoortjes: allerlei tips en tricks om de dag fit en energiek door te komen.
- Workshop gezond ontbijt: heerlijke gerechten die zorgen voor een geweldige kickstart.
- Workshop gezonde lunch: snelle en makkelijke recepten om de lunchbox te vullen.
Interesse?
Vul onderstaand formulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact op met jou om de opties te bespreken.
P.s. Onze hoofdzetel bevindt zich in Sint-Niklaas, maar we verplaatsen ons gewoon naar jouw bedrijf. Van Lokeren, Lochristi en Gent tot Beveren, Kruibeke en Antwerpen.