Koolhydraatarm, eiwitrijk en glutenvrij brood zonder suiker? Het kan! Cloud bread is momenteel de hype op Instagram en Facebook in Amerika. Het is een lichte variant op traditioneel brood. Met slechts 4 ingrediënten kan je deze luchtige broodjes al maken. Breng het meer op smaak met honing, confituur, eiwitpoeder, hartige kruiden of gebruik ze als hamburgerbroodjes.
Verwacht alleen geen krokante en knapperige korst, want dan zou je je hier wel enorm aan kunnen mispakken. Wanneer deze broodjes vers uit de oven komen, zijn ze heerlijk licht en luchtig. Als je ze een dag bewaart in een plastieken zak, worden ze wat ‘elastischer’ en hebben ze meer de structuur van brood.
Ingrediënten (voor 10 cloud breads):
- 3 eieren
- 3 eetlepels cottage cheese, hüttenkäse of cream cheese (onze favoriet)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Optioneel: 1 theelepel honing of kruiden voor de hartige variant
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Splits de eieren en bewaar het eigeel in een andere kom dan het eiwit.
- Klop de eiwitten met het bakpoeder volledig op in een (vetvrije) kom. Indien er nog een vetlaagje in de kom is achtergebleven, zal je de eiwitten namelijk minder goed kunnen opkloppen en lopen de broodjes uit in de oven. Zorg dat het eiwit zo stijf is dat er een mooie punt aan je garde blijft hangen. En ja, dit kan tellen als workout!
- Klop het eigeel in een andere kom op met de cottage cheese/hüttenkäse/cream cheese en eventueel wat honing of kruiden.
- Voeg het eigeelmengsel langzaam toe aan het opgeklopte eiwit. Spatel dit er voorzichtig doorheen, want het beslag moet luchtig blijven.
- Zodra het voldoende is gemengd, schep je het beslag in rondjes op de bakplaat met bakpapier. Je kunt ongeveer 10 cloud breads maken. Houd zeker voldoende ruimte tussen de verschillende broodjes.
- Plaats de bakplaat ongeveer 15 à 20 minuten in de oven. Kijk na 15 minuten of de broodjes voldoende gaar zijn, want elke oven is natuurlijk anders.
- Laat ze tot slot afkoelen en beleg ze met iets lekkers!
Ook lekker met Nutella, ja.
Wil je zelf nog meer gezonde dingen klaarmaken?
Dan ben je bij Fitter Vlaanderen aan het juiste adres. Blader alvast eens door ons aanbod van bedrijfsworkshops.
Vervolgens gaan we met jou in dialoog en kijken we hoe we een voorstel op maat kunnen uitwerken. Het ene bedrijf is namelijk het andere niet. En wij vinden het belangrijk om de juiste accenten te leggen.
Naast de workshop gezonde voeding zijn er ook nog andere opties, zoals:
- Workshop snelle en gezonde tussendoortjes: allerlei tips en tricks om de dag fit en energiek door te komen.
- Workshop gezond ontbijt: heerlijke gerechten die zorgen voor een geweldige kickstart.
- Workshop gezonde lunch: snelle en makkelijke recepten om de lunchbox te vullen.
Interesse?
Vul onderstaand formulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact op met jou om de opties te bespreken.
P.s. Onze hoofdzetel bevindt zich in Sint-Niklaas, maar we verplaatsen ons gewoon naar jouw bedrijf. Van Lokeren, Lochristi en Gent tot Beveren, Kruibeke en Antwerpen.