Wij houden enorm van snelle, makkelijke en vooral smaakvolle gerechten. Deze gezonde pita met kip beantwoordt aan alle vereisten: je hebt er niet langer dan 10 minuten voor nodig en hoeft er geen massa’s ingrediënten voor in huis te halen. Het feit dat het ook nog eens een gezonde variant is op de traditionele pita, kunnen we alleen maar toejuichen!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 zoete puntpaprika, in stukjes gesneden
- 1/2 komkommer, in plakjes gesneden
- 250 gram kipfilet, in blokjes of reepjes gesneden (wij geven de voorkeur aan kippendijen omdat deze lekker sappig blijven!)
- Volkoren pita broodjes (te verkrijgen bij o.a. Albert Heijn of Delhaize)
- Knoflook, paprikapoeder, peper en zout naar smaak
- Optioneel: 3 eetlepels volle Griekse yoghurt en een scheutje olijfolie
Instructies:
- Verwarm een grillpan op een hoog vuur.
- Bestrooi de kipfilet met peper, zout en paprikapoeder en bak ze gaar op een middelhoog vuur.
- Meng de Griekse yoghurt met een scheutje olijfolie en kruid af met peper, zout en knoflookpoeder.
- Verwarm de pitabroodjes ongeveer 6 à 8 minuten in een broodrooster of oven op 180° (best wel eerst even nat maken).
- Snijd de pitabroodjes daarna doormidden en besmeer 1 kant met de gekruide Griekse yoghurt.
- Leg de kip hierop en stop er komkommer en paprika bij.
- Eet smakelijk!
Ja, het is echt zo eenvoudig om een snelle en gezonde maaltijd op tafel te toveren. Nog meer van dit? Probeer ook ‘ns de gevulde zoete aardappel, quinoasalade met geitenkaas of onze heerlijke gevulde avocado met garnalen.